大妈馄饨3元1碗被告发食物局要其关店整改再倒闭价格让人傻眼

　　李秀兰正忙着给客人下馄饨，热气熏得她满脸是汗。她擦了擦手，有点懵地抬起头：“，咋啦？”

　　男人把文件夹“啪”地一下翻开，亮出一张盖着红章的纸：“咱们接到大众告发，你这儿无证运营，卫生状况堪忧。这是整改通知书，你这店，一定要立刻关掉。”

　　清晨三点半，河南安阳县城还睡得正沉，只要几盏朦胧的路灯，照着空无一人的大街。

　　58 岁的李秀兰揉着眼睛，熟练地围上洗得发白的围裙。她先是把昨夜就发好的面团拿出来，一遍遍地揉，直到面团变得润滑又有劲儿。这馄饨皮，有必要是当天现擀的，才够薄，够滑溜。

　　和面、调馅、擀皮、烧水……李秀兰一个人，像个不知疲倦的陀螺，在逼仄的空间里转得飞快。

　　猪肉有必要是当天从熟悉的肉铺里拿的前腿肉，三分肥七分瘦，自己亲手剁，剁得细细的，能看见肉筋。再配上新鲜的葱白和一点点姜末，用老家传下来的法子调味，那香味，隔着老远都能钻进人鼻子里。

　　李秀兰把一排排码得整整齐齐的馄饨端出来，个个都包得像个小元宝，肚子鼓鼓的，透着的肉馅。

　　抓一把馄饨下锅，抄勺一搅，白白胖胖的馄饨在滚水里上下翻腾。一分钟不到，馄饨就都漂了起来。

　　拿出一个豁了口但洗得干洁净净的大碗，碗底铺上紫菜、虾皮、榨菜末，再淋上一点点酱油和香醋，用滚烫的骨头汤那么一浇，香气“腾”地一下就冒了出来。

　　五年前，老伴儿查出沉痾，家里积储花光了，还欠了一债。没多久，人就走了。

　　办完凶事，婆婆把她拉到床边，颤颤巍巍地从枕头底下摸出一个布包，里三层外三层地翻开，是几张方剂。

　　“你记住，做人就跟做馄饨相同，都要实真真实的。面要揉透，馅要给足，汤要熬浓。咱不坑人，不哄人，老天爷就饿不死咱真实人。”

　　李秀兰擦干眼泪，用老伴儿留下的一点抚恤金，在老菜市场盘下了这个没人要的小店面。

　　有人劝她：“秀兰啊，你这一碗馄饨卖三块，本钱都快不行了吧？你看看人家，一个包子都卖一块五了，你涨个一块两块的，谁也不会说啥。”

　　她不是不会算账。一碗馄饨，本钱差不多就要两块五，加上水电煤气，她一碗就挣个三四毛钱。一天从清晨三点半忙到正午十一点，累得腰都直不起来，也就挣个几十块。

　　可她一想到那些天不亮就来吃馄饨的环卫工，想到那些赶着上工的工地大哥，还有那些送孩子上学趁便来吃一碗的街坊邻居，她就狠不下心提价。

　　靠着这三四毛钱的赢利，她硬是把债还了一大半，还供着儿子上大学，每个月雷打不动地给儿子寄生活费。

　　刘建国心里堵得慌。他想不通，自己的包子，皮薄馅大，一块五一个，也不贵啊。怎样就干不过她一个三块钱的破馄饨？

　　每天早上，他都站在自己冷清的店门口，眼巴巴地看着李秀兰那儿人声鼎沸，如火如荼。

　　他看着那些人，吃得满头大汗，一脸满意的姿态，再看看自己手里凉掉的包子，心里的火，越烧越旺。

　　刘建国不止一次地在心里想念着。他越想，脸色就越阴沉。一个想法，像害草相同，在他心里悄然发了芽。

　　就在这时，一辆印着“食物安全”字样的白色面包车，悄然无声地停在了不远处。

　　“，是不是搞错了？李大姐这馄饨，比俺家自己做的都洁净！” 工地的老张第一个站出来说话。

　　“便是啊！咱们都吃了好几年了，从来没吃坏过肚子。三块钱一碗，现在上哪儿找这么真实的早饭去？”一个接孙子放学的阿姨也急了。

　　张科长皱了蹙眉，扶了扶帽子：“各位同乡，咱们是按规则就事。有人实名告发，供给了相片，咱们一定要过来核对。这位李秀兰，你有没有《食物运营许可证》？有没有《健康证》？”

　　她一个农村妇女，哪懂这些。最初盘下这个店，便是想着有个当地能让她干活赚钱，压根就没想过还要办什么证。

　　“没有证，便是无证运营。还有你这个操作台，按规则，生熟要分隔，你这……显着不合规。后厨咱们也要检查一下。”

　　“李，请你合作咱们的作业。这是整改通知书，给你三天时刻，关店整改。何时证办齐了，卫生合格了，何时才干从头开业。”

　　李秀兰的手上还沾着白色的面粉，她看着那张纸上扎眼的红章，脑子“嗡”的一声，一片空白。

　　他没有往前凑，就远远地站着。在所有人都看向她和执法人员的时分，只要他，正准备悄然地回身溜走。

　　在他回身的那一片刻，李秀兰清清楚楚地看见，他嘴角挂着一抹藏不住的、满意的笑。

　　她恨的是，那个在背面捅刀子的人。咱们都是做小本生意的，昂首不见垂头见，他怎样能下得去这个手？

　　“妈，你那儿天冷了吧？多穿点衣服。我这生活费快没了，你下个月初给我打点吧。”

　　翻开盒子，里边是她这几年辛辛苦苦攒下的一点钱，一块的，五块的，十块的，皱皱巴巴地叠在一同。

　　这点钱，要给儿子寄生活费，要办各种证件，还要依照食物局的要求改造店肆……

　　是工地的老张，还有经常来帮助的电工老王，还有几个脸熟叫不上姓名的老主顾。

　　“李大姐，这是咱们工地上几个兄弟凑的一点钱，你先拿着应急！”一个叫小刘的年青小伙子，往她手里塞了一个厚厚的信封，脸涨得通红。

　　连菜市场门口卖白菜的王大娘，也拎着一兜子新鲜蔬菜过来了，嘴里想念着：“秀兰啊，别愁，日子总会好起来的。”

　　她低下头，用袖子胡乱地抹着眼睛，一股热流，从心底最深的当地，慢慢地涌了上来。

　　依照要求，墙面要贴满白色的瓷砖，地上要防滑，后厨要装上不锈钢的双水槽，用来区别清洗区和清洁区。还要买一个大大的消毒柜，碗筷有必要消毒。

　　屋里亮堂堂的，墙面和地上都擦得能反光。全新的不锈钢操作台和厨具，在灯光下闪着银色的光，透着一股说不出的洁净和整齐。

　　李秀兰穿戴一身簇新的蓝色作业服，戴着帽子和口罩，眼睛笑得眯成了一条缝。她不停地道谢，手里的活儿却一点没慢下来。

　　当看清楚上面的数字后，本来喧哗喧闹的早点店门口，突然之间，变得万籁俱寂。